Jag och mitt.....

Här kommer ett riktigt gott kaktips till er.

Ryttarkakor heter de och är som kladdkaka med kokostäcke. Mycket smarriga.

4 ägg
6 dl socker

Vispas poröst


3 dl mjöl
7 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör/margarin

Blanda ihop

Häll ihop allt och rör om.

Häll i smörad (eller bakplåtspappers klädd) långpanna, grädda i 10-12 minuter i 220 grader i mitten.

Glasyr:
75 g smör
2 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Låt det sjuda på spisen under omrörning i 5 minuter.

Ta ut kakan och bred försiktigt på glasyren, in i ugnen igen och grädda 10 minuter (fortfarande 220 grader)

Skär i rutor och sedan i trekanter.