Jag och mitt.....

Lagade en snabb lunch till mig och Elias, en variat av carbonara med egen touch!

Elias åt som en tok och sa: "mmmmmmmmmm!" hela tiden, så jag delar med mig av ett kanonrecept!

Carbonara

Du behöver:

• 300 g spaghetti
• 150 g bacon
• 1 liten burk champinjoner
• ½ gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 ägg
• 2 dl grädde
• 100 g riven parmesanost eller vanlig ost
• salt

Gör så här:

Koka spaghettin enligt förpackningens anvisningar, men med 1 tsk olivolja i vattnet.

Skär bacon i små bitar. Hacka den gula löken fint. Om du vill ha vitlök, hacka vitlöksklyftan fint.

Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek bacon och lök tills baconet blir knaperstekt och löken genomstekt. Sänk ev. temperaturen på plattan lite så att det inte blir bränt.

Vispa under tiden ihop ägg, grädde och riven ost. Använd en vanlig visp och vispa bara lätt upp äggen. Smaksätt med salt.

Häll av vattnet från den färdigkokta pastan och blanda med knaperstekt bacon och lök. Blanda sedan ihop med äggblandningen. Rör kraftigt med en sked. Servera på tallrik och strö över grovmalen svartpeppar och gärna lite persilja.